お肉と魚介をやわらかくおいしくします

■使用手順

「粉末梅ソフト」「梅ソフト」「ヴィネッタ」「やわらか職人」「ミートアッパー」を水に溶かす。

生のお肉・魚介を30分～一晩浸漬する。

ザルなどを使い水を切る。

通常通り加熱調理。

■溶液の作り方

・浸漬は、衛生上冷蔵（10℃以下）にてお願い致します。
・お肉・魚介がひたひたに浸る量で十分です。
　（目安：肉1kgに対して溶液500g）
・インジェクション、タンブリング可

■浸漬時間の目安

・サイズの大きな食材（お肉）ほど長時間浸漬して下さい。
・一晩浸漬するとより効果が出ます。
・食材（お肉）がしっかり浸ることがポイントです。

喜びの声、沢山いただきました！

～ヴィネッタの有償サンプルを試されたお客様より～
有償サンプル(500g)を使わせて頂き、料理の新しい分野を開くきっかけになりました。今回のサンプルで様々な食材で試すことにより、店の看板メニューになると思います。今後ともよろしくお願い致します。（飲食店　料理長様）

～ヴィネッタを購入されたお客様より～
他施設の栄養士の人も興味を持たれています。私は牛肉のソテーに使いましたが、やわらかくなりました。
（介護施設　栄養士様）

～ヴィネッタの無料サンプルを試されたお客様より～
無料サンプルとして30ｇ頂きましたので、ケアハウスの利用者向けの料理に使いました。いつも焼肉はかたいと言われていたのですが、ヴィネッタを使って焼いたところ、冷めてもやわらかく、利用者に喜ばれました。（老人ホーム　栄養士様）

～ヴィネッタの無料サンプルを試したお客様より～
合鴨にヴィネッタの無料サンプルを使ってみました。とてもやわらかくなりましたので、購入希望致します。よろしくお願いします。（飲食店　調理担当者様）

～ヴィネッタを購入されたお客様より～
肉がやわらかく、ふくらみが増し、評判どおりでした！
（飲食店　調理担当者様）

～粉末梅ソフトの無料サンプルを試したお客様より～
鹿肉に粉末梅ソフトを試したらやわらかくなり、これは使える。（食肉加工メーカー　開発担当様）

Q1.どこの国で製造していますか？

A1.全ての商品が、日本国内で製造されています。

Q2.どのような場所で使われていますか？（採用実績）

A2.食肉加工メーカー様、コンビニエンスストア向弁当惣菜メーカー様、ホテル・レストラン・居酒屋様の店舗やセントラルキッチン、介護施設様等、様々なお肉・魚介料理にご採用いただいております。

Q3.味は付きますか？

A3.食塩が含まれているので、若干塩味が付きます。

Q4.調味料（醤油など）と混ぜて使えますか？

A4.調味料を混ぜてもお使いいただけます。
ただし、調味料と混ぜると弊社商品だけで処理する場合よりも効果が落ちますので、先に処理してから調味料で味を付けることをおすすめしています。（調味料＝醤油、酢、酒など）

Q5.賞味期限はどの位ですか？

A5.液体タイプ（梅ソフト）＝未開封6ヶ月間。要冷蔵（10℃以下）。
粉末タイプ（粉末梅ソフト、ヴィネッタ、やわらか職人、ミートアッパー）＝未開封1年間。直射日光を避け、25℃以下。
開封後はお早めにご使用下さい。

Q6.日持ち向上効果はありますか？

A6.防腐剤等一切使用していませんので、日持ち向上効果はありません。

Q7.一度使った溶液をもう一度使うことはできますか？

A7.衛生面に留意して、溶液は一回使い切りでお願いします。

Q8.酵素が入っているんでしょ？長時間漬け込むとどうなりますか？

A8.長時間漬け込んでも、お肉の食感を損ねることはありません。
（粉末梅ソフト、梅ソフト、ヴィネッタ、ミートアッパーはタンパク分解酵素を含んでおりません。やわらか職人には少量の酵素が含まれていますが、肉の食感を保持できるような酵素を厳選しています。）

Q9.浸漬した後、水で洗ったり拭き取ったりする必要はありますか？

A9.必要ありません。ザルなどで水を切るだけで大丈夫です。

Q10.リン酸塩は入っていますか？

A10.

弊社商品はリン酸塩を一切使用していません。
一般に、肉をやわらかくする為にはリン酸塩（食品添加物）が使用されています。
また、リン酸塩は食肉加工のみならず、チーズや冷凍すり身、漬物など様々な食品に使われています。
リン酸塩は生体に無害である為、安全で用途が広く、規制がない添加物として使用されてきましたが、近年、リンの過剰摂取が“カルシウムの吸収を阻害し、カルシウム不足を促進する”と言われるようになりました。

Q11.どこで買えますか？

A11.弊社営業まで直接お問合せ下さい。

※その他、ご質問・無料サンプルのご要望等ございましたら、こちらまでお問合せ下さい。

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