2026年9月17日より宮崎大学 木花キャンパスにて開催された第67回日本食肉科学会大会にて、下記のテーマについて口頭発表を行いました。

詳細は添付のニュースリリースをご確認ください。

発表演題『レトルト殺菌後のバナメイエビの物性及び筋組織構造に対する添加剤処理の影響』

第67回 日本食肉科学会大会 口頭発表 ニュースリリース.pdf

※第67回 日本食肉科学会大会について

主催：日本食肉科学会

共催：（公財）伊藤記念財団

【プログラム加筆修正あり】第67回日本食肉科学会大会（宮崎大学） | 日本食肉科学会