• 食べやすい大きさに切った牛肉と粉末梅ソフト4％希釈溶液（対肉25％量（150g））をビニール袋に入れて口を結び、冷蔵庫で2時間浸漬。ザルで水を切る。
• 人参は2mm程度の厚さに切って千切りに、にら、春菊、わけぎは4-5cmの食べやすい長さに切る。
• 白ねぎは長めの斜め薄切りにする。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄くスライスする。しめじは食べやすい大きさの小房にほぐし、えのきだけは半分の長さに切り分ける。もやしは洗ってざる上げする。
• たれを作る。昆布出汁（鶏ガラスープでも可）、醤油、酒、砂糖、塩・胡椒、にんにくのすりおろしを混ぜ合わせ、ごま油を入れて混ぜる。
• ホットプレート利用の場合：ホットプレートを熱し、サラダ油を全体に薄く広げ、人参、玉ねぎなど、火の入りにくい野菜から並べ入れる。時間をおいて、しめじ、もやし、白ねぎ、えのきだけ、わけぎ、にらを入れる。肉をたれにさっとくぐらせ、野菜の上に薄く広げて乗せる。残りのたれを全体にかけまわして蓋をして（アルミホイルでも可）3-4分蒸し焼きにする（途中野菜の上下を返す）
  フライパン利用の場合：フライパンに放射状に、火の入りにくい野菜（人参、玉ねぎしめじ、もやし等）と肉の半分量のたれをいれ、蓋をして強火で2-3分蒸し焼きにする。残りの肉と葉物やその他の火の入りやすい野菜（にら、春菊、えのきだけ）を入れてさらに2-3分蓋をして火を入れる。
• 肉と野菜に火が入ったら、生卵にくぐらせていただく。

《バリエーション例》
韓国ではそのままいただくことが多いですが、生卵を鍋に落としたり、生卵にくぐらせ、日本のすき焼きのようにいただいてもおいしいです。野菜はお好みでどうぞ。キャベツや白菜も合います。もちろんお豆腐を入れても。