RECIPE
レシピ
[お肉・魚介用]軟化剤を使用した、おいしいレシピ集をご紹介いたします。
ハニーマスタードのチキンフライ
はちみつの甘さとマスタードの酸味が絶妙な大人から子供まで大人気のフライドチキンです。行楽弁当におすすめ！
このレシピで使用しているのは・・
材料
| ヴィネッタ3％溶液 | 400g程度（お肉がひたひたに浸る量） |
|---|---|
| 鶏手羽先（チューリップ） | 800g |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 80g |
| サラダ油（揚げ油） | 適量 |
調味料Ａ
| はちみつ | 大さじ2 |
|---|---|
| マスタード | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方
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鶏手羽先をヴィネッタ3％溶液に1時間程度漬け込んだ後、ザルで水気を切る。
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1.に調味料Aをもみ込み、1時間程置いてなじませる。
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溶いた卵、小麦粉の順に衣をつけ、160℃の揚げ油で火が通るまで3～5分揚げ、最後に180℃の高温の油でカラッと30秒揚げる。