RECIPE

レシピ

[お肉・魚介用]軟化剤を使用した、おいしいレシピ集をご紹介いたします。

ヘルシーな鶏ささみ肉に大葉を巻き込み、つくねで包んだボリュームある一品です。

このレシピで使用しているのは・・

ヴィネッタ VINETTA

ごま	小さじ1
醤油	大さじ1

鶏ササミ肉は筋を取って観音開きにする。ラップをかけてめん棒で軽くたたくようにして薄くした後、ヴィネッタ3％溶液に2時間程度漬け込んだ後、ザルで水気を切る。
野菜を切る。（ネギ・椎茸・生姜＝みじん切り）
鶏挽肉は調味料Aを加えてよく混ぜ、粘りが出たら卵も混ぜ込む。ダマがなくなったら日本酒を入れてよく混ぜる。更に、片栗粉を振り入れてよく混ぜ、2.の野菜と調味料Bも加えて混ぜ合わせる。
鍋に調味料C合わせて、とろみがつくまで煮詰める。
1.の鶏ササミ肉に大葉を敷いて筒状に巻き、片栗粉をはたきつける。
5.の周りに3.のつくね地を巻いてなじませる。170℃の油で揚げて火を通す。
6.を半分の長さに切った後、4.のたれに絡める。