RECIPE
レシピ
[お肉・魚介用]軟化剤を使用した、おいしいレシピ集をご紹介いたします。
豚レバーのやわらか竜田揚げ
中のレバーはやわらかく、表面はサクッと。食べて元気になれるメニューです！
このレシピで使用しているのは・・
材料
| ヴィネッタ3％溶液 | 100g程度（レバーがひたひたに浸る量） |
|---|---|
| 豚レバー | 200g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 白髪ネギ | 少々 |
| 糸唐辛子 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
調味料Ａ
| 醤油 | 適量 |
|---|---|
| みりん | 大3 |
| 酒 | 大3 |
| 砂糖 | 大2 |
作り方
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一口大にカットした豚レバーを水で2回洗う。
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1.の豚レバーをヴィネッタ3％溶液に3時間漬け込んだ後、ザルで水気を切る。
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2.に片栗粉をまぶして170℃で2分間揚げる。
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鍋に調味料Aを入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける 。
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4.のタレをかけ、白髪ネギ、糸唐辛子を皿に盛り付ける。