RECIPE
レシピ
[お肉・魚介用]軟化剤を使用した、おいしいレシピ集をご紹介いたします。
いろどり野菜とカジキマグロのソテー
さっぱりと美味しく、野菜もたっぷり取れる一皿です。
このレシピで使用しているのは・・
材料
| ヴィネッタ3％溶液 | 200g程度（魚がひたひたに浸る量） |
|---|---|
| カジキマグロ | 4切れ |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| パプリカ | 1/4個 |
| プチトマト | 8個 |
| にんにく | 1片 |
| 乾燥バジル | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バター | 20g |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| レモン汁 | 適量 |
| レタス | 適量 |
作り方
-
カジキマグロをヴィネッタ2％溶液に3時間程度漬け込んだ後、ザルで水気を切る。
-
1.に塩と黒胡椒で下味をつけ、周りに小麦粉をはたく。
-
バターをひいたフライパンに 2.を入れてソテーし、器に盛る。
-
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてあたため、玉ねぎとパプリカを炒める。更に、半分にカットしたプチトマトを加えて炒める。
-
4.に塩で味を付け、バジルで香り付けをし、火を消してからレモン汁を加える。
-
器に盛ったカジキマグロの上に、炒めた野菜とレタスを添える。