RECIPE
レシピ
[お肉・魚介用]軟化剤を使用した、おいしいレシピ集をご紹介いたします。
パプリカのマリネ（ジャンバラヤの付け合わせ①）
ジャンバラヤの付け合わせの、パプリカのマリネとタンドリー・フライドチキンのレシピをご紹介します。パプリカのマリネはジャンバラヤの味を引き立てるだけでなく、見た目も華やかに、ジャンバラヤを更においしく変身させます。
材料
| 赤パプリカ | 1個 |
|---|---|
| 黄パプリカ | 1個 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 胡椒 | 適量 |
作り方
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パプリカは2つに切って、種を取り除き、3～4mm幅に切る。
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フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて火にかけ、香りが出たらパプリカを加えて、さっと（2～3分）炒める。塩・胡椒する。
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白ワインを加えて強火にし、アルコールを飛ばす。水分が少なくなったら白ワインビネガーを加え、フライパンをゆすってなじませる。汁気ごと密封容器に入れておく。