RECIPE

レシピ

[お肉・魚介用]軟化剤を使用した、おいしいレシピ集をご紹介いたします。

レシピ監修
ワンランク上の料理教室 salon de kurahashi

ジャンバラヤの付け合わせの、パプリカのマリネとタンドリー・フライドチキンのレシピをご紹介します。インド料理のタンドリーチキン風味のフライドチキンはちょっとピリ辛で、ごはんにもおつまみにもぴったりです。今回は漬けだれに粉末梅ソフトを添加する、更に簡単な使い方のご提案です。

このレシピで使用しているのは・・

にんにく、生姜をすりおろしてボールに入れ、調味料Aを入れてよく混ぜ合わせる。粉末梅ソフトを振りいれてまんべんなく混ぜて溶かす。
一口大（25～30g程度）に切り分けた鶏肉を、1.のつけだれに入れ、軽くもみこんで（密封可能の袋での漬け込みも可）30分程度置く。
鶏肉を取り出し、小麦粉をまぶしつける。フライパン等に1cm位の深さに油を入れ、180度に熱して3分、160度に落として1分程度（焦げないように温度を落とす）、鶏肉を揚げる。バット等に上げて油を切る。