23
2025-12
海鮮居酒屋 ＠誠大：鳥栖
12月23日（火）：はれ ＠本日は福岡
今日は、上皇様の誕生日で平成だったら祝日でした。
明日は、クリスマスイブなので23日が休みだった時は、クリスマスが実施しやすかったのですが、令和になって休みがなくなった事でクリスマスを実施するケースが分散している印象です。
今年はクリスマスが週の中日なので、先週末に実施する家や今週末に実施する予定もあったりと、ローストチキンや丸鶏などがクリスマスを過ぎてもスーパーなどに並んでいるのかも。
すでにニュースを見た方もいると思いますが、牛丼の松屋が六厘舎などを経営している松富士を買収して、本格的にラーメン事業を展開するようです。
松富士は、全国で100店舗強のいろいろなラーメン店を展開しており、その中でつけ麺の六厘舎は、東京ラーメンストリートで常に長蛇の列を作っている有名店。
松屋は、牛丼以外にとんかつ、カレー、ステーキ店などを展開していますが、ついにラーメンを加えて市場を拡大していく・・・・。
同じ吉野家は、ラーメン事業を次の柱にして、海外展開も視野に入れており、両社ともおなじようになってきています。
松屋が吉野家に挑んでいるのか？たまたま昔から考えていて、偶然が重なっているのか？今後の両社のラーメン戦争に興味深々です。
すき家を運営しているゼンショーHDは、すでにはま寿司やファミリーレストラン、ロッテリア、居酒屋、介護事業、スーパーなど多店舗展開しているので、業態としては一線を介していますが、すき家さんもラーメン事業に触手を伸ばすと、更に競争が激しくなってくるかも知れません。
2026年のラーメン市場に目が離せないです。
本日は、鳥栖の海鮮居酒屋『誠大』さんのご紹介。
お店の中に水槽があり、活魚も提供してくれるお店で、新鮮な魚介を食べさせてくれます。
定番の胡麻サバからお刺し身の盛り合わせに、ちょっとつまみで蟹味噌。
明太卵焼きに大ぶりの海老マヨ。
脂の乗ったサバの塩焼に〆は、鮭のおにぎり。
すべての料理が美味しいお店です。
22
2025-12
焼肉 ＠大阪ホルモン：ふたご
12月22日（月）：あめ ＠本日は東京から九州
早朝の飛行機で博多へ行き、本日から3日間九州で年末のご挨拶。
土曜日から降り始めた雨が、今朝まで続き、昨日の暖かさから一気に冷え込んだ朝となりました。
会社は29日まで営業しておりますが、今週で2025年も9割終了しますので、ラストスパートで活動していこうかと・・・・。
先週のネットニュースで不動産関連の『オープンハウス』が初任給を3万円引き上げ40万円、更に入社した初月に支度金として、30万円を支給。
この30万円は、スーツや身の回りに必要な消耗品を購入する補助としてとの事です。
と言う事で社会人になった最初の給与が額面で70万円支給するとのニュースが流れていました。
人材の確保と人の定着が目的だそうです。
先日、同じような初任給の格差で人材確保難と書きましたが、ここまで厚遇だと更に格差が広がりそうです。
初月だけもらって、退職する・・・そんなケースも考えられますが、それは、ある程度想定して、支給するタイミングや時期などを考えてはいるとは思いますが、そこまでしないと不動産関連は人材確保が厳しいのかぁ～～と、思ってしまいます。
私の家の隣に、現在、建売住宅が11棟建設中ですが、働いている人の８割が外国人です。
私の兄も建築業、息子も同じ業界で働いていますが、人出不足はかなり深刻なような事を言っていました。
そこに現在、マンション、オフィスビルなどの建設ラッシュが重なっていると・・・・。
ますます、食品業界のように給与がなかなか上げる事が出来ない業界は人手不足が深刻になってくる・・・そんな事をこのニュースをみて感じてしまいました。
本日は、一度は行ってみたかった、大阪ホルモンの『ふたご』さんのご紹介。
全国で120店舗ほど展開していて、急成長している焼肉屋です。
小さなガスコンロの上で昔ながらに焼肉を食べるスタイルですが、トングマークついているメニューは、焼き手さんが一番美味しい状態で焼いてくれます。
お肉も多くの種類を食べてもらおうというコンセプトで1枚から注文でき、一人で来ても多くの種類のお肉を食べられるのがうれしいです。
今回は、3人で行きましたので、ガッツリと注文。
辛いキムチですが、これと肉を一緒に食べるとかなり美味しくなり、病みつきになります。
厚切り牛タンとふたごホルモンの盛合せ（店員さんにおススメと言われた一品）
壺付けハラミは、鉄板一面にのるほどのボリュームです。
希少部位もあり、堪能できます。
店内は、排気も完備されていますが、モクモクと煙が充満していますので、行く際は匂いがついても気にならない服装で行く事をおススメします。
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2025-12
和食 ＠帆樽：兵庫県
12月18日（木）：はれ ＠本日は大阪
昨日の関西地域は、朝から冷たい雨が降りはじめ、一日中雨となりました。
雨が少なかった秋季だったので、めぐみの雨になったと思います。
今年1年、お世話になってお客様へのご挨拶周りを実施しており、今年のお礼と来年も継続してお付き合い頂きたいお願いです。
今回は、当社の製品を作って頂いているお客様へのご挨拶が中心ですが、今年もいろいろな物の値段が上昇し、厳しい1年だったと振り返り、来年は原材料が安定して仕入れられるかが課題となり、作る事も課題が山積しています。
当社のように、工場を持たず、製品を委託して作って頂いている仕組みは、外部環境に大きく影響を受けます。
なので、日ごろの企業間の関係つくりなどがとても重要になり、最後は人との繋がりがとても大切だと痛感しています。
それぞれの企業には会社の方針があり、仕組みがある中で当社の考え方などを理解して頂き一緒に作り上げています。
来年もいろいろな『繋がり』を大切にして、会社が発展していくよう頑張らないと感じる出張です。
本日は、兵庫で頂いた海鮮居酒屋の『帆樽』のご紹介。
新鮮な海鮮や珍しい食材を使った美味しい料理の数々。
久しぶりのくじらベーコンも頂き、クエの煮付けはプルプルのコラーゲンたっぷりで絶品でした。
私は初めて頂く、馬のレバーそしてふぐの唐揚げ
なまこは、コリコリとした食感が絶妙でした。