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こんにちは～

Dr. KMの5回目のブログ更新です。

～本日のSummary～

・ICoMST2026で発表してきました！

・韓国の食肉市場について

さて、3回目のブログにて韓国で開催されるICoMST2026にて学会発表を行うことを告知しました。この度その学会に参加してきました！

学会発表告知！（とお弁当の紹介） - 新ブログ - BLOG - KITII｜株式会社キティー

今回の学会は韓国の大田にある大田コンベンションセンターにて開催されました。

日程は8月9日（日）～8月14日（金）です。

日本ではちょうどお盆期間でしたので、飛行機の値段も高く、空港も混雑していました。

私はポスター発表でしたが、会期中は世界各国の著名な先生方の講演を聞くことができ、とても勉強になりました。

写真はICoMST2026HPより（ICoMST2026 | Daejeon, Korea）

本学会は学術的な食肉関連技術も取り扱われますが、各国の市場性なども取り扱っており、今回は韓国で開催ということもあって韓国の食肉市場についても発表されていました。

有料の講演内容なのでここでの詳細記載は控えますが、若年世代は一人で食事することを好む傾向が増加しているようです。昔みたいに、みんなで焼肉とお酒を楽しむという時代から市場を取り巻く環境は変化しているといった発表がありました。

日本も同じような傾向があると感じているので、平成初期生まれの私としては気持ちがわかるような、若干のさびしさを感じるような...。

学会では様々な刺激を受けつつも、夜に開催される交流会では韓国の伝統文化の催し物や、K-POPアイドルのショー、ダンスパーティーなど日本の学会とは異なる国際学会の楽しみもあり、非常に充実した時間でした。

写真は12日にひらかれた日本人参加者の交流会での料理です！

プルコギを揚げた料理だということで、甘口のたれと合わさって非常にジューシーで韓国のマッコリと合わせて非常においしかったです。

予約していただいたKim先生、ありがとうございました！

さて、次は9月17日（木）から宮崎大学にて開催されます、

第67回食肉科学会にて学会発表をしてきますので、

参加される方は会場でお会いしましょう！

本日はここまで。Dr. KM

9月2日（水）：はれ　＠本日は千葉

世界各地で天災が起こっており、日本も毎日どこかで線状降水帯による被害が出ています。

連日、中国とネパールの国境近くで起こった土石流の映像をみて、自然の恐ろしさを感じます。

今年は、台風もいつもとは違うルートで日本に接近したり、熱帯高気圧に変わった台風が復活してUターンして日本に戻ってくるなど、ここ数年で気候が大きく変わりました。

急激な文化の発展が、自然などを犠牲にしているのかも知れません。

先日、『結婚するつもりはない』という若者が３５％を超えたというニュースがありました。

理由には、収入への不安や、自分の時間を大切にしたいという価値観があります。

これって、結婚だけの問題ではなく、働き方や人生に対する考え方が変わってきたということなのかも知れません。

会社も仕事だけを中心に考えるのではなく、それぞれの生活や価値観を尊重することが大切になってくる時代に入っているのかもと。

仕事は人生の一部です。

これからは、人が会社に合わせるだけではなく、会社も人に合わせて変わっていく時代なのだと思います。

若者の価値観が変わっているのなら、会社もかわらなければならない。

そんなことを考えさせられるニュースでした。

本日は、先日の大阪でいただいた『えきそば』のご紹介です。

えきそばは、姫路の駅で提供していることが由来で、通常のそばではなく、中華めんに和風だしを合わせる組み合わせ。

そばなのに中華麺・・・うどんなど腐りやすい夏場の困った改善から生まれた新商品。

新しい商品は、困ったことの改善から生まれてくるのかも知れませんね。

とても美味しい一杯でした。