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10月23日（木）：はれ　＠本日は東京から滋賀

昨日からグッと気温が下がり、セーター・ジャンパーが必要な陽気となりました。

秋から冬へと一気に季節が移りかわり、過ごしやすい秋が1か月なかったかも・・・・。

朝と日中の気温差も大きく、インフルエンザ、コロナ、普通の風邪などなど、体調管理に一番気を付けなければいけない時期となりました。

新幹線から見える富士山も、山頂が雪化粧となっていました。

今週、日本初の女性首相が誕生して、日本が世界に注目を浴びる一週間となりました。

日本は、女性の社会進出や会社の役員になっている比率が世界からみたらとても低く、まだまだ保守的な男性優位な国とみられていました。

そんな中で日本のトップが女性となり、今後女性の活躍する場面が多くなり、大きな変革が起こるのではと評価されています。

当社も女性の比率が6割と比較的、女性が多い会社です。

（パートさんも人数に入れると7割が女性となります。）

私が以前、在籍していた会社は、圧倒的な男性社会の会社だったので、働く環境は今とは別世界・・・と思えるほどの仕事場でした。

女性が定年まで勤めそして活躍できる環境整備は、会社としてとても重要となります。

当社も環境整備はしているものの、まだまだ不十分なところが多く、いろいろな働き方をシミュレーションして対応できる環境整備が急務となっています。

ただ、会社だけで整備出来る事も限界があり、国としても保育園、学堂、男性の育児休暇制度の推進などなど環境整備を実情に合わせた取り組みも進めてもらいたいと願っています。

今回、高市首相は経済政策を最重要課題として取り組む事を挙げていますが、経済が復活するには、働く人手の確保も重要になってくるので、並行して取り組んで頂きたいと個人的には思っています。

本日は、私のお気に入りの居酒屋、人形町の『うまし』のご紹介。

日本橋に移ってから、個人的にもお客様とも良く利用するお店で、料理はどれを食べても美味しい。

店内はカウンターとテーブル席、座敷となっており、カウンターはいつも常連のお客様で一杯です。

新鮮なお刺し身は、ネタが毎日違います。

私は、いつも一緒の料理を頼んでしまうので、最近はお客様と一緒に行って、料理はお客様に選んでもらうようにしています。

お店の雰囲気もおついているので、ついつい家で食べている感じもして、長居してしまいます。

10月21日（火）：小雨　＠本日は東京

昨日は、日本橋大伝馬町で『べったら市』が開催されており、200近い露店が出展、べったら漬けを販売する露店も20近く出展したお祭りが開催されていました。

この祭りは、宝田恵比寿神社を祀るお祭りで、商業・農業の神様である恵比寿様をまつる行事として、神像や縁起物を供え、商売繁盛を祈願。

その際に浅く塩漬けた大根を米麹に漬けたべったら漬けが人気を博して、その名称に繋がったお祭りだそうです。

周辺が歩行者天国となり、会社帰りのサラリーマンや地元の人でにぎわい、場所によっては前になかなか進めない状況でした。

日本橋に移って7年にもなりますが、このお祭りの事をまったく知りませんでした。

たまたま、お客様と食事に行く時に、そんなお祭りがあるので寄ってみませんか？と言われ、初めてそのイベントを知りました。

このお祭り以外にも日本橋界隈で行われているイベントは沢山ありそうですが、まったく知らない・・・・。

ちょっとした事でも興味を持つことで、生活が変化する事が多くあります。

私個人が普段の生活環境に関して、まったく興味を持たない人間なので、日常生活の楽しみ方に損をしている事も多くありそうだと、感じた夜でした。

本日は、会社近くの岩本町にある、タイ料理『ポニー食堂』さんのご紹介。

働いているフロアー、料理人はみなさんタイ人なので、本格的なタイ料理が食べられるお店です。

20名強入れるお店でこじんまりとしており、一人で夕飯を食べにくる人も多い、気軽に入れるタイ料理屋さん。

値段もリーズナブルで、大人数で行くといろいろな料理を楽しむ事が出来ます。

タイ料理は、個人的には大好きなので、良いお店を紹介してもらいました。

10月20日（月）：雨　＠本日は東京

先週の食品開発展では、多くのお客様にご来場を頂き、ありがとうございました。

食品開発展では、当社のアップサイクルをコンセプトに二つの商品をメインにご紹介をさせて頂きました。

一つは、梅干を作る際に廃棄される梅酢を主原料にした、お肉の軟化剤『梅ソフト』。

もう一つは、乳酸菌KT-11を培養する際に廃棄される乳酸菌発酵液を濃縮した商品、『デンタモイスト』。

二つの商品は、まったく違う市場に向けた商品ですが、食と美容を通して社会貢献する当社の理念に沿った商品として、更に環境に配慮した商品として展開をしてまいります。

梅ソフトについては、沖縄の焼酎を作る際に出る廃棄原料『もろみ』を配合した『梅ソフトのめぐみ』もラインナップに加え、軟化だけでなく肉へのマスキングにも強化しております。

廃棄されている原料は、世の中には多く存在しています。

廃棄に回されているから、安い原料では？と思う人も多いかと。ただ、廃棄される原料を商品化するには、それなりに工程をかけて商品化するため、高くなります。

（廃棄したほうが安いのです。）

ただ、環境や世の中の状況が不安定になってきている現在、このアップサイクルがとても重要になってくると感じています。

本日は、展示会後に仲間で打ち上げをした月島もんじゃ街の『風月』さんのご紹介。

月島もんじゃ街に訪れるのは、大学時代ぶり、その変わり様（きれいな商店街に変貌している姿）にビックリしました。

当時は、下町の商店会で老舗のお店が立ち並んでいましたが、大型マンションが立ち並び、スタイリッシュなお店が多く、昔の面影がまったくありません。

そんな中で頂いた、本場のもんじゃ・お好み焼き。

最後は、あんこを包んだパイで〆ました。

とても美味しいお店でした。