07
2026-01
新年のご挨拶と今年のテーマ「発酵」について
あけましておめでとうございます。
2026年が、このブログをご覧いただいている皆様にとって良い年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。
いつも「キティーブログ」をご覧いただき、誠にありがとうございます。
皆様はどのように年末年始を過ごされましたでしょうか。
私は毎年恒例のルーティンを楽しみました。
大掃除から始まり、日帰りキャンプ、根府川で初日の出を見て氏神様に初詣し、箱根駅伝を小田原中継所で観戦する――この流れをこなせる年は、大きなトラブルなく過ごせる証拠かなと思っております。
今年のテーマ：「発酵」について
久しぶりのブログ更新となりますが、今年は「発酵」をテーマに、さらに深く学んでいきたいと考えております。
「発酵なんてよく知っているよ」という方も多いと思いますが、少しお付き合いいただけますと幸いです。
発酵とは？
発酵は、人類が微生物を利用した食品加工技術の一つで、火を使う以前から食材を長く保存し、食するための工夫として発展してきました。
ジャーキー、干物、漬物、チーズ、ヨーグルト、酒、味噌、醤油など、肉・魚・野菜・乳・穀物と幅広く応用されています。
そして、それぞれの発酵食品には異なる微生物が活躍していることをご存知でしょうか？
以下に、代表的な微生物とその特徴、加工食品の例を整理いたしました。
発酵に関わる主な微生物
当社製品と発酵の関係
当社の製品にも、発酵食品由来の原料を多く活用しています。
- 軟化調味料：醸造酢、発酵クエン酸、魚醤
- 機能性素材：酵母エキス、焼酎粕、乳酸菌
- 炊飯製剤 ：酵素
乳酸菌の一種※電子顕微鏡写真 クリスパタス菌KT-11
最後に
次回（不定期ですが、、、）は、発酵に関するテーマでさらに深掘りしてご紹介したいと思います。
今年も、皆様のお役に立てるよう、社員一同努力してまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
06
2026-01
2026年おせち ＠ジャパネット高田
1月6日（火）：はれ ＠本日は東京
昨年の2025年はAI元年と言われ、AIの普及と進化が劇的に進んだ年でした。
また、AIへの投資も大幅に進み、AI関連の産業は大きく伸び、それに伴い株価も上昇した１年。
ただ、AI投資へのバブルがはじけるのでは？との懸念も浮上しています。
AIが普及する事でそのデーターを管理するデーターセンターも増設されていますが、そのデーターを運用するための消費する電力はとてつもなく多く、AIの普及と電力確保は今後の課題になるかも知れません。
昨年末に東北震災後、東京電力管内で初めて柏崎刈羽原発の稼働が承認されて、1月から稼働が開始され電力が安定的に供給が出来るようなってきます。
東北震災後、福島第一原発の事故から原発稼働のハードルが高くなっていますが、電力不足と電気代の高騰から今後、原発を稼働していく事は重要になって行く気がします。
AIが普及してもそれを稼働し続ける為の膨大な電力が不足し、電気代が高騰すると運営費も高騰、普及に遅れが出てしまう・・・・。
日本は、世界的にAIの普及率が低く、2026年以降世界に取り残されてしまう可能性も出てくるのではと感じます。
2026年は、AIの活用が企業生き残りの大きなポイントになるのではと、肌で感じております。
今年の我が家のおせちは、ジャパネット高田で注文をしたおせち。
ジャパネットの通販テレビで見たのがきっかけ、あとは、昨年日本で一番売れているおせちという事もあり、注文をしてみました。
冷凍状態で家に届けられて、約１日かけて冷蔵庫で解凍するタイプです。
和と洋の2段お重でいろいろな種類が入っているので、飽きずに楽しめました。
ただ、家に届いたのが12月27日と早いので、31日まで冷凍庫を確保するのが大変。
出来れば、30日に到着してくれると嬉しい。
05
2026-01
2026年、謹賀新年
新年あけましておめでとうございます。
旧年は大変お世話になりました。
本年もどうか引き続きよろしくお願いいたします。
本日から仕事始めの方がほとんどではないでしょうか？
今年は、午年で株式相場は、午尻下がりで後半に株式相場が下がると言う迷信・・・前半は好調のようなので、本日も日経平均は1,400円ほどの上昇。
更に豊洲市場のマグロの初セリでは、過去最高値の1本、5億越えと異常な高値となり、仕事初めから景気の良い話が多い2026年のスタートとなりました。
逆にアメリカによるベネズエラの進撃などで世界情勢は不安定な状況は変わらず、円も安値傾向で157円／ドルを超え落ち着かない年になりそうな様相も見せつつあります。
今年は丙午で『情熱』と『エネルギー』に満ちた年でもあり、挑戦するには良い年周りと言われています。
皆様にとって最高な1年になりますよう、祈念いたします。
今年の初日の出は、雲が多く、見れないと思いましたが、寒さの中30分粘り雲の合間から拝む事が出来ました。
今年は、あきらめずに『待つ』事も重要であるという暗示かもと思いました。
