BLOG

９月１６日（水）：くもり　＠本日は香港

香港の３日目、スケジュールも詰め込んでおり、なかなかスーパーや地元の店舗を見て回る事ができませんが、移動の途中で駆け足で見て回っています。

物価が高いとは聞いていましたが、ザックリ日本の2.5～3倍といった感じです。

日本とあまり変わらない価格の物もありますが、特に外食は高いですね。

少し円高になりつつありますが、香港ドル（1ドル）が日本円で20円ぐらいの価値になっています。

スーパーのおにぎりが大体１５ドルなので、日本円にすると300円

スシローなどのお寿司は、一皿２０ドル～３０ドルなので（４００円～６００円）

高層マンションが立ち並ぶ香港のマンション価格は大体2億5千円（中層階）なので、高層階だと・・・・ビックリ価格です。

その分、給与が高いとの事ですが、日本の感覚で外食をすると破産してしまいます。

香港の飲食店のテナント料は高いので、なるべく厨房を小さくして、客席を多く確保。

その分、セントラルキッチンを別の場所に持ち、下処理やある程度の調理はそこで実施して店舗に配送する方法が主流との事。

セントラルキッチンでのコスト意識は高く、全体的に物価が高いから通常より高い値段で受け入れてくれるだろうと思ったら大きな間違いで、とてもコストに厳しく、シビアに感じました。

海外展開は、日本の常識が通用しないので、本当に難しくそして面白いと思います。

昨日、提案をした『とんかつ屋』さんでランチを頂きました。

お店の名前は、『とん吉』さん

日本のとんかつにこだわり、店内の作り、メニュー、食材のほとんどが日本から輸入をしているとの事。

お茶においても日本からの茶葉を輸入して提供しているので、日本とまったく変わりません。

ランチセットのとんかつ定食を頂きました。

豚肉は北海道産の豚肉を使用、お味噌汁に使っている赤だしの味噌、ソースなども日本からの輸入。

肉厚のとんかつは、かみ切れるほど良いやわらかさで、肉の味もしっかりしていて美味しかったです。

価格は１５０ドル（約３０００円強）で日本の１．５～２倍ですかね。

（日本のかつやで１０００円弱なので・・・・）

とんかつ定食も高級料理です。