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2023-03
発酵食品のススメ
皆さん、こんにちは。
「健康志向」が高まる現代社会で、自然な方法で健康維持ができる「発酵食品」が注目を集めています。
そこで今回は、発酵食品の魅力と健康への影響についてお話しします。
発酵食品には「乳酸菌」が含まれており、腸内環境を整える効果があります。腸内環境が整うことで、免疫力がアップし、体内の悪玉菌を抑制することができます。また、乳酸菌が腸内に定着することで、腸内で働く善玉菌の増加や、腸内の消化や吸収を促進する効果もあります。
発酵食品には、様々な種類があります。代表的なものとしては、納豆、味噌、醤油、キムチ、ヨーグルトなどが挙げられます。また、近年では、コンブチャや水キムチなど、新しい種類の発酵食品も増えています。
発酵食品を食べることで、体内のビタミンやミネラルの吸収率がアップする効果もあります。特に、ビタミンB1やB2、B6、葉酸などが豊富に含まれていることが知られています。
また、発酵食品には、アミノ酸やポリフェノール、食物繊維なども含まれており、美容や健康に良い効果が期待できます。例えば、納豆に含まれる「ナットウキナーゼ」には、血液をサラサラにする効果があり、美肌効果も期待できます。
しかしながら、発酵食品には傷みやすいというデメリットもあります。保存には注意が必要です。また、味に癖があると感じる人もいるかもしれませんが、少しずつ慣れていけば、発酵食品の味や香りが楽しめるようになるでしょう。
発酵食品を取り入れることで、健康的な生活を送ることができます。一日一回でも、発酵食品を摂ること心がけてみてはいかがでしょうか。
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鶏肉・豚肉・牛肉やお魚・貝類など
健康食品・サプリメントや加工食品に配合可能な
