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６月１２日（金）：はれ　＠本日は新潟

昨日から新潟に入りました。

とても天気が良く、高台からは日本海を眺め、佐渡島まで見ることができました。

湿度もなく、暑いわりには過ごしやすい一日でした。

訪れた日程でちょうど朱鷺メッセで展示会が開催されている影響で今週はホテルが高めで、新潟ってこんなに高かったかぁ～と思ってしまいましたが、需要と供給のバランスでした。

新潟は米どころで、有名な酒蔵も多い、さらに日本酒にあう海の幸の数々、全国的に知られた名産品が多くあります。

新潟は、食をブランド化して全国に届ける仕組みづくりがとても上手な地域だと思います。

更にお米を使ったお菓子も有名で、亀田製菓さんを筆頭に元祖柿の種を製造している浪花屋さんなど名だたるお菓子メーカーさんも多いのも特徴の一つ。

なので、食を研究している大学も多く、良い人材を輩出しています。

新潟の方々にとっては、この食文化は特別なことではなく当たり前の風景や文化を続けてきた結果が、外から見たらとても大きな魅力になっていただけなのかも知れません。

私たちも当たり前に実施していることが、お客様や取引先様からもると大きな価値になっていることがあり、自分たちの強みを見つめていく事も重要なのかもと思います。

さて、本日は新潟駅にあるラーメン屋さん、『らーめん潤　燕三条』さんのご紹介。

５店ほどのラーメン屋さんが並んだストリートで、その中に出店しています。

頂いたのは、昔からかわらぬもやしラーメン。

背脂の量を選ぶことができ、私は中脂量を選択。

一番多い量は、鬼脂量で、積もった雪のように脂がぎっしりとなっている写真がありました。

麺は中太でこの背脂が絡んでこってり・・・と思いきやスープがさっぱりとしているので丁度良かったです。

脂がスープに覆っているので、スープが冷めないのもうれしい。

オイシイらーめんでした。