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3月11日（水）：はれ　＠本日は東京

今日は、東日本大震災から丸15年が経ちました。

時が流れるのはとても早く感じます。あの時の事を風化させてはいけないと思っていても、いつの間にか記憶の片隅に置いといてしまいます。

常に災害と隣り合わせだと意識しておくことが重要と毎年思う本日です。

昨日は、ビックサイトで開催されているフーデックスに行ってきました。

世界各国の食品が並び、会場には活気がありました。

正直なところ、商品そのものだけ見ると、日本でもすでに見かける物やどこかで見た事にあるコンセプトのものが多く、『これは新しい』という大きな発見はありませんでした。

ただ、会場を歩いていて感じたことは、海外の食文化の面白さ。

同じような食材でも国が違えば、味付けや食べ方が違い、その組み合わせは多様でそれぞれの国の歴史や生活文化が垣間見えます。

毎日食べるものだからこそ、暮らしに深く関わり、個性も表れているのだと感じました。

つくづく食品業界は本当に面白いです。

商品を作って上で、食文化や食べる楽しさを思って開発をしていく事が重要だと思います。

本日は、展示会で試食を多く食べ、小腹が空いたので帰り際に食べたラーメンショップのラーメンのご紹介。

ラーメンショップはチェーン店でどこにでも見かけるラーメン屋さん。

私は、家の近所にあるラーメンショップに良く行きますが、ここの開店は早朝6時30分～15時なので、在宅勤務しているお昼時もしくは、早朝ラーメンの時ぐらい。

昨日は15時ギリギリにお店に入りました。

醤油ベースに豚骨スープが絡み合い、絶妙な味付け。

好みでニンニク、豆板醤をスープに入れて頂きます。

シンプルで結構好きなラーメンの一つです。