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今週いよいよ東京ビッグサイトで行われる展示会「FABEX 2026」が開催されますね。

FABEXは惣菜デリカや食品産業の業務用製品を中心とした、食の最新情報とご提案が集う展示会になります。

弊社は毎年FABEXにて軟化剤や炊飯改良剤を紹介しており、今年もFABEXに出展いたします！

今回、弊社のブースではお肉お魚をやわらかくする軟化調味料「ヴィネッタ」を使った唐揚げの試食品を用意しています。

「ヴィネッタ」はブドウ果汁を主原料にした軟化剤で、噛んだときにお肉の筋繊維をブチブチと切る肉らしい食感を残しつつ、自然な食感のままやわらかくしてくれるのが特徴です。

軟化効果の他にも、歩留まり向上ができる保水効果、ぶどうに含まれる"ポリフェノール"等で臭みを抑えるマスキング効果もあります！

また、弊社の他の軟化剤商品と違い、500gのチャック付きのアルミ袋で小包装もあるため、飲食店や病院・介護施設でも使いやすい商品です。

軟化剤を入れていない無処理の唐揚げも用意しているので、ぜひ「ヴィネッタ」を使った唐揚げと食べ比べをして効果を実感してみてください！

先週は有楽町の「土鍋炊ごはん　なかよし」で季節のおすすめチキン竜田揚げ定食をいただきました。

11時の開店直後に行きましたが、すでに満席で人気のお店でした。

土鍋で炊いたご飯は粒立っていておいしく、おかわり自由なところも人気なポイントですね。

竜田揚げは肉らしい繊維感が残りつつ、ジューシーなお肉でした。