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7月31日（金）：はれ　＠本日は東京

水曜日に韓国から帰国して、近い海外でも2泊３日の出張はバタバタでした。

韓国では、乳酸菌と軟化剤の販売をしています。

軟化剤は日本とは違い、リン酸塩を普通に使う国で自主規制もないため、リン酸塩の代替えとしての提案ではなく、違う側面での提案をしていく必要を感じました。

国ごとで食文化や制度が違うため、日本と同じ戦略が通じないのが営業にとっては面白いと感じます。

昨日、首相が2027年4月から食品の消費税を８％から１％に引き下げる方針が発表されました。

私たち食品を扱う企業にとっても、消費者にとっても大きなニュースです。

１％になれば、食品を購入する側の負担は軽減されます。この物価上昇において家庭にとってはありがたい政策。

ただ、私たちは、さらにその先を考えておく必要があります。

７％減税したお金はどこから補填するのか？さらにシステムの変更、取引条件の変更、企業が受け渡すときの製品の消費税は何％なのか？などなど残り半年でいろいろな対応を迫られます。

そして、この減税が政府が思い描く経済の活性化につながるのか？など、７％下がるという数字だけが先行しそうで、細かな課題を置き去りにしている感じをうけます。

この大きな変化は、消費者側面では値下げ、企業の側面はそこに伴う行動、企業の利益、商品開発そして食品業界全体がどう変化していくのかをしっかり見極めることが需要だと思いました。

次の一手、、、考えなければいけないことがたくさんです。

本日は、韓国でのランチ『カルビスープ』のご紹介。

ログハウスのようなお店で、ランチ時は店内は活気があり、年齢層は高め。

お昼からがっつり焼肉を食べるおじさまやおばさま・・・、韓国人の元気の源は食事だと感じます。

カルビスープは、あまり辛さはなく旨さがあります。

もやしや野菜がスープに会い、肉はホロホロと崩れるほど煮込まれているのが特徴。

スープに白いご飯を入れて、クッパにしても良いです。

二日酔いで食べるカルビスープは、絶品でした。

銀座にある「松屋」・・・と聞くと百貨店の松屋銀座を思い浮かべる人も多いでしょう。

その松屋銀座の地下食品売場に、牛めしチェーンの「松屋」が手掛ける「松屋PREMIUM」が６月に登場しました。

同じ「松屋」同士の縁から生まれたブランドで、神戸牛などを使用した百貨店ならではの上質なお弁当を販売しています。

普段の松屋とはひと味違う、"銀座の松屋が作る松屋"を楽しめるのお店です。

松屋PREMIUMのポイントは、「安くて早い松屋」を高級化したわけでなく、

「銀座で買うごちそう弁当」として商品開発をしている印象を受けました。

神戸牛牛めしや国産黒毛和牛のうまトマハンバーグ、創業ビーフRichカレーなど、普段の松屋では見られない食材や価格帯の商品が並んでいました。

ロゴもいつもの黄色い看板はなく、黒地に金色の字で高級感も演出されていました。

一番ベーシックな「神戸牛牛めし」を食べてみましたが、これぞ高級弁当といった感じで牛肉もしっかり肉感を残しつつしっかり脂もありかなり満足感がありました。こういったお弁当を買うといつご飯をあまらしてしまうのですが、牛肉のボリュームもしっかりあったのでめずらしくお肉が余ってしまいました。

松屋×松屋。 ありそうでなかったこの組み合わせは、単なる話題性にとどまらず、新たなお弁当ブランドとしてしっかり成立していました。

７月２８日（火）：くもり　＠本日は韓国

昨日から韓国に入り、水曜日まで仕事をしています。

久しぶりの韓国で１年近く訪問をしていませんでした。

韓国内で商売をしているものの、なかなか訪問も出来ておらず、既存のお客様や見込みあるお客様への訪問を目的に訪れております。

韓国はちょうど梅雨時期ですが、幸いに雨は降っておらず湿度は高いものの３０℃前後の気温なので日本よりは過ごしやすいと思います。

韓国も半導体関連の市場が経済をけん引して、景気はよい状況のようですが、他の市場は厳しいのは日本と一緒のようです。

海外の出張は、普段当たり前だと思っていることが、実は当たり前でないことに気づかされます、

私にとっての海外出張は、移動ではなく投資としての発見があれば、その経験が会社の次につながり、今回も多くの気づきを持ち帰りたいと思っています。

昨日は、韓国の魚料理を頂きました。

このお刺身を自分好みにまいて頂きます。

最後は、ピリ辛の魚の鍋で〆ました。

辛い中でおいしさがある韓国料理は、とても美味しい。