08
2026-01
天丼 ＠玉ががり：グランドニッコー東京ベイ
1月8日（木）：はれ ＠本日は東京から大阪
年が明けると、3月時点の全体の見通しそれを踏まえた4月以降の行動計画、予算、更に人事評価などで事務作業や社内打ち合わせがとても多くなる時期です。
そんな時期に出張して、朝早い時間の空港ラウンジにいると何故かホッとします。
毎度の事ながら、ニュースでは物価、賃金、人手不足、同じ単語を聞かされています。
数字や状況だけ見ると、キッとどこの会社も同じような課題を抱えているのだろうと。
私は、営業現場や製造現場にも足を運ばさせてもらっているので、その影響度合いを肌で感じる事も多く、その現場の声を聴かせてもらうと、その対応方法や踏ん張り方は各社まったく違います。
原材料の高騰や人の確保・・・・結局、事務所の机の上で考えても明確な結論は導き出す事はできないなと。
判断する材料は、お客様や現場の声なんだと感じます。
会社は、世の中の流れから逆らう事はできないので、その流れにどう対応して行動するかがとても大切です。
本来なら会社にいて、いろいろと考える事が絶対なのですが、自分の考えが正しいのか間違っているのか？そんな答え合わせに外に出ている感じです。
ただ、あまり現場に行き過ぎてもダメなので、バランスが大切ですね。
本日は、ディズニーランド周辺にあるホテル、グランドニッコー東京ベイにあるレストラン『玉がかり』さんのご紹介です。
和食のレストランでお寿司、しゃぶしゃぶ、とんかつ定食などなどいろいろな種類のメニューがあるお店
海沿いにあり、窓際は海を一望できるロケーションで静かで落ち着けるお店です。
私は、上天丼を頂き、むすが注文したカルフォルニアロールも1切れ頂きました。
息子や娘は、しゃぶしゃぶの定食を食べ、自分の食べたいものを選べるのはうれしい。
焼肉屋、しゃぶしゃぶ屋、寿司屋と専門店も良いですが、種類としてはその一択になってしまうので。
07
2026-01
新年のご挨拶と今年のテーマ「発酵」について
あけましておめでとうございます。
2026年が、このブログをご覧いただいている皆様にとって良い年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。
いつも「キティーブログ」をご覧いただき、誠にありがとうございます。
皆様はどのように年末年始を過ごされましたでしょうか。
私は毎年恒例のルーティンを楽しみました。
大掃除から始まり、日帰りキャンプ、根府川で初日の出を見て氏神様に初詣し、箱根駅伝を小田原中継所で観戦する――この流れをこなせる年は、大きなトラブルなく過ごせる証拠かなと思っております。
今年のテーマ：「発酵」について
久しぶりのブログ更新となりますが、今年は「発酵」をテーマに、さらに深く学んでいきたいと考えております。
「発酵なんてよく知っているよ」という方も多いと思いますが、少しお付き合いいただけますと幸いです。
発酵とは？
発酵は、人類が微生物を利用した食品加工技術の一つで、火を使う以前から食材を長く保存し、食するための工夫として発展してきました。
ジャーキー、干物、漬物、チーズ、ヨーグルト、酒、味噌、醤油など、肉・魚・野菜・乳・穀物と幅広く応用されています。
そして、それぞれの発酵食品には異なる微生物が活躍していることをご存知でしょうか？
以下に、代表的な微生物とその特徴、加工食品の例を整理いたしました。
発酵に関わる主な微生物
当社製品と発酵の関係
当社の製品にも、発酵食品由来の原料を多く活用しています。
- 軟化調味料：醸造酢、発酵クエン酸、魚醤
- 機能性素材：酵母エキス、焼酎粕、乳酸菌
- 炊飯製剤 ：酵素
乳酸菌の一種※電子顕微鏡写真 クリスパタス菌KT-11
最後に
次回（不定期ですが、、、）は、発酵に関するテーマでさらに深掘りしてご紹介したいと思います。
今年も、皆様のお役に立てるよう、社員一同努力してまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
06
2026-01
2026年おせち ＠ジャパネット高田
1月6日（火）：はれ ＠本日は東京
昨年の2025年はAI元年と言われ、AIの普及と進化が劇的に進んだ年でした。
また、AIへの投資も大幅に進み、AI関連の産業は大きく伸び、それに伴い株価も上昇した１年。
ただ、AI投資へのバブルがはじけるのでは？との懸念も浮上しています。
AIが普及する事でそのデーターを管理するデーターセンターも増設されていますが、そのデーターを運用するための消費する電力はとてつもなく多く、AIの普及と電力確保は今後の課題になるかも知れません。
昨年末に東北震災後、東京電力管内で初めて柏崎刈羽原発の稼働が承認されて、1月から稼働が開始され電力が安定的に供給が出来るようなってきます。
東北震災後、福島第一原発の事故から原発稼働のハードルが高くなっていますが、電力不足と電気代の高騰から今後、原発を稼働していく事は重要になって行く気がします。
AIが普及してもそれを稼働し続ける為の膨大な電力が不足し、電気代が高騰すると運営費も高騰、普及に遅れが出てしまう・・・・。
日本は、世界的にAIの普及率が低く、2026年以降世界に取り残されてしまう可能性も出てくるのではと感じます。
2026年は、AIの活用が企業生き残りの大きなポイントになるのではと、肌で感じております。
今年の我が家のおせちは、ジャパネット高田で注文をしたおせち。
ジャパネットの通販テレビで見たのがきっかけ、あとは、昨年日本で一番売れているおせちという事もあり、注文をしてみました。
冷凍状態で家に届けられて、約１日かけて冷蔵庫で解凍するタイプです。
和と洋の2段お重でいろいろな種類が入っているので、飽きずに楽しめました。
ただ、家に届いたのが12月27日と早いので、31日まで冷凍庫を確保するのが大変。
出来れば、30日に到着してくれると嬉しい。