BLOG

株式会社キティーにて主に機能性原料の研究開発を担当するバイオ研究員Rです。

早いもので2月が始まりました。

弊社の改良剤の開発に携わっている社員より体調管理に関する投稿がありましたが、私は体調管理の一環で年3～4回のペースで定期的に歯科検診を受けております。

以前は不調になったタイミングでお世話になる程度でしたが、過去に治療した虫歯が再発し治療費が想定以上にかさんだことをきっかけに通い始めました。

健診では歯の状態だけではなく、歯茎（歯周ポケットの深さ）も診ていただけます。

繁忙期に入ってケアがおろそかになると歯周ポケットが若干深くなるので、歯周病予防のためにやはり普段のケアと定期的な受診は継続したいと思います。

こうした日頃のオーラルケアに関わる機能性原料として、弊社の乳酸菌「クリスパタス菌KT-11」がございます。

【KT-11とオーラルケアのかかわりについて】

KT-11を摂取すると腸内のパイエル板から取り込まれ、IgAの産生細胞を増加させ、粘膜免疫を増強します。

IgA産生細胞は腸管で増加した後、全身に運ばれ、唾液を含めた全身の粘膜中にもIgAを分泌します。

腸管で産生されたIgA産生細胞が全身に回りIgAを分泌する現象を「ホーミング」と呼び、この現象を介して口腔内の唾液に含まれるIgAも増加し、歯周病菌の繁殖が抑えられる、という機構がオーラルケア効果をもたらすと考えられます。

そんなオーラルケア効果が期待されるクリスパタス菌KT-11は、加熱殺菌済みのため様々な剤型・加工食品に使用可能です。

KT-11やその他の乳酸菌原料についてご興味をお持ちの方は、ぜひ当社サイトの製品ページをご覧ください。

おまけ

Fig.1 先日淹れたカフェラテ

こちらは先日淹れたカフェラテですが、この中に配合しても違和感がない（気づかない）くらいにはKT-11には目立った味・香りがしません。

せっかくなら配合すればよかったな、などとこの投稿を書いていて思いました。

Fig.2 ラーメン＠麺王（徳島県内）

バイオ研究員Rはじめ、弊社研究員はラボにこもりきり...というわけでもなく実は外出や出張の機会もございます。

その土地の美味しいものをいただくチャンス！と思いながら先日の出張でラーメンをいただきました。

こんにちは。酒と野球をこよなく愛す風来坊です。

先週は九州出張で長崎、佐賀、熊本、福岡に訪問してきました。九州も寒波の影響で雪が降るほどの寒さでした。福岡で泊まったホテルの近くで博多料理を食べようと思い天神を歩きながらお店を探していたらホテルの近くに餃子屋の弐ノ弐渡辺通店を見つけました。18時過ぎなのにお客さんも多く入っていたので博多料理ではありませんが弐ノ弐さんで食事をすることにしました。オープンして間もないからか店内はとてもキレイで清潔感がありました。

まずは焼餃子とビールを注文。焼餃子は少し小さめでしたがジューシー＆パリッとした焼き加減で食べやすく、そして何より餃子のタレが酢醤油が最高でビールが止まらなくなりそうでした。ただ長年N酸値が高いためほどほどに楽しみました。そして最後は麻辣担々麵で〆。とても辛そうでしたが思った以上に辛くなくスープも美味しくいただけました。（もちろん全部は飲み干してませんよ・・・）

今回は焼餃子と麻辣担々麵とビールしか注文しませんでしたが、他のメニューも中華ならではのメニューでとても美味しそうだったので次回行った時には注文したいと思いました。また店内は活気がありワイワイ楽しめる雰囲気で餃子と中華料理好きにはたまらないお店でした。

お肉やお魚の軟らかさでお悩みの方はぜひキティーにご連絡ください！！

1月28日（水）：はれ　＠本日は大阪

本日からインテックス大阪で食品展示会『FOOD STYLE JAPAN 2016』がスタートします。

出展側としてブースに立つだけではなく、大阪のお客様へのちょっと遅めの新年のご挨拶、情報収集など大切な時間です。

昨年は、ホテルが高く、関西への出張そのものを慎重に考え、日帰りが多かったのですが、今年は、昨年の万博などの大型イベントも終了、中国人の訪日も減り、ホテルの価格も落ち着いた印象で動きやすさを実感しています。

昨日から急激に円高方向に振れているニュースもあり、食品業界にとっては、輸入原材料のコスト面ではやや追い風になる一方で、価格や市場動向を見極める必要もあり、ちょっとした環境一つで大きく数字が変わる時代なので、この展示会で多くの声を拾って、来期に向けた判断材料にしたいと思います。

今朝は、昨日から社員が準備してくれた展示会の内容を確認、多くのお客様に興味を持ってもらう見せ方がうまくなったなぁ～～と感心しました。

本日と明日、自社のブースだけでなく出展している各社のブースも回って、私も勉強をしていきます。

本日は、昨日、福岡から大阪に遅くに移動したので、ホテル近所に『松屋』がありましたので、久しぶりに一人松屋を実施しました。

ピリ辛牛焼肉定食を頂きました。

久しぶりの松屋・・・いつ以来だろうと。

牛丼も500円近く、高くなりました。

松屋は牛丼だけでなくいろいろなメニューを取り揃え、牛丼屋から定食屋に変わりつつあります。

ごはんは、並盛から大盛り、特盛まで無料に変える事ができ、学生さんなど沢山食べる人にとっては、うれしいサービスです。

ただ、、、お米は国産米からアメリカ米になっているので、国産米に食べなれている私にとっては味の差にちょっと敏感になってしまいました。

定食で830円、、、お米高騰の状況では仕方がないのかも。